La recette du tiramisu - Formation Manuelle, Technique et Technologique (P2)

Cette activité de FMTT propose aux élèves de préparer un tiramisu en suivant une recette illustrée. Avant de cuisiner, ils apprennent à identifier les ingrédients, les ustensiles et les différentes étapes d’un document technique, puis à préparer leur poste de travail et les quantités nécessaires.

La fiche détaille l'ensemble de la démarche : lecture et compréhension de la recette, calcul éventuel des quantités, organisation du matériel, respect des règles d’hygiène et réalisation du dessert. L'accent est mis sur l'acquisition de gestes techniques précis, notamment pour prélever des quantités à l'aide d'une pincée, d'une cuillère à café ou d'une cuillère à soupe. Des supports visuels, des tableaux de calcul, un mémo des étapes et des outils de structuration complètent l'activité afin de favoriser l'autonomie progressive des élèves en cuisine.